两菜一汤的做法推荐给上班族

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莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

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番茄金针菇蛋花汤

材料:中等大小西红柿2个;金针菇1小把;香葱1棵;大蒜3瓣;鸡蛋1个;盐适量;水淀粉适量;食用油1小勺;香油少许;开水适量;

做法:1、金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;用时捞出,挤干水分,切成2、3段;香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;西红柿洗净,切成小丁;起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;放入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;加入适量开水(喜欢清汤多加,喜欢浓汤少加);

2、大火煮开后,加入金针菇;再次煮开后,倒入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;加入适量盐调味儿;再次煮开后,倒入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花;加入蒜末,推匀关火;滴入几滴香油即可。

腐竹红烧肉

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食材
:五花肉250克,腐竹100克,青红椒20克,姜片5克,蒜子5克,八角2粒,香叶3片,桂皮一小块。

调味料:白糖3克,酱油10克,蚝油5克,盐适量,料酒15克。

做法:

1.
将五花肉切成2厘米的小方块,冷水入锅焯水。腐竹切成段,放入锅里,炸至金黄时,捞出放入水里浸泡待用。

2.
锅里热油放入处理好五花肉块,小火煸炒至金黄时。放入姜片,蒜子和香料炒香,接着放入白糖和酱油煸炒至香。加入适量的水,焖至30分钟。

  1. 倒入处理好的腐竹焖10分钟,放入蚝油和盐。撒入青红椒圈,大火收汁即可。

剁椒肉末蒸豆腐

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材料:内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙
1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙;

做法

1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县豆瓣切碎;

2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒;

3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉,汤汁收浓后关火;浇在豆腐上,撒上葱花。

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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